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Laboratoire de Chimie

Le laboratoire de chimie du BBN analyse une large gamme d’aliments frais et transformés : eau, jus de fruits, lait, viande et produits derivés, sucre, miel, produits de céréales … 

En 2014, avec l’appui de TMEA et de l’ONUDI, de nouveaux équipements ont été mis en place et plus de 30 nouvelles analyses ont été ajoutées. Le systeme de gestion de la qualité a aussi été revu. Des nombreuses procédures ont été mises en place  pour assurer la qualité de ces résulats :  le contrôle des échantillonages, les tests d’inter-comparaison des laboratoires, analyse des échantillons diversifiés …

Avec l’appui technique d’un consultant sur financement de TMEA, la gamme d’analyses est passé de 30 à  70 paramètres. Ainsi, certains producteurs burundais ont été facilités et la sécurité de certains consommateurs a été assurée. 

Parmis les ambitions du laboratoire de chimie du BBN figure celle  d’etre le meilleur laboratoire de chimie  alimentaire au Burundi.

 

LES ANALYSES FAITES AU LABORATOIRE DE CHIMIE DU BBN

Lait frais/pasteurisé Prix en Fbu
lipides
Protéines
solides
lactoses
Densité
Teneur en sel
Point de congélation
Ajout de l’eau
8 paramètres ci-dessous ensemble
Test d’hygiène
Test ajout de sucre

 

Farines  –
Cendres totales
Cendres insolubles dans l’acide
Humidité relative
Teneur en protéines
Matières grasses
Acidité
Vitamine A (farine fortifiée)
Teneur en fer (Farine fortifiée)
Aflatoxines

 

Eaux  –
pH
Conductivité
Densité
Solides en suspension
Solides totaux

 

Sel de cuisine  –
pH
Humidité relative
Matières insolubles dans l’eau
Teneur en Iode
Chlorures

 

Lait en poudre  –
Solubilité
Cendres totales
Cendres insolubles dans l’acide
Humidité relative
Protéines
Matières grasses
Aflatoxines

 

Huiles Végétales de cuisine  –
Densité
Indice de réfraction
Indice de saponification
Indice de peroxyde
Indice d’acide
Acidité
Indice d’iode
Matières volatiles  et humidité

 

Jus et Boissons  –
Densité
Teneur en sucre
Indice de réfraction
Acidité
Cendres totales
pH
Solides totaux
Solides en suspension
Teneur en alcool

 

Sucre  –
Test sucrose
Humidité
Couleur
Matières insolubles dans l’eau
Cendres sulfatés
Conductivité

 

 

Thé, café et cacao  –
Humidité
Cendres totales
Cendres insolubles dans l’eau
Cendres insolubles dans l’acide
Extrait d’eau
Alcalinité

 

Miel  –
Test de présence d’eau
Sucre ajouté
Humidité relative
Acidité

 

Vinaigre  –
Acidité totale
pH
Densité
   
Céréales  –
Aflatoxines
Grains défectueux
Grains Cassés
Humidité
Odeur
Grains décolorés

 

Savons  –
Free caustic alcalin
TFM
Humidité et matières volatiles
MI insolubles dans l’alcool
Miscibilité
stabilité
MI insoluble dans l’eau

 

Papier  –
Humidité
PH
Grammage
Lubrifant  –
Densité
Viscosité
Matières volatiles