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Laboratoire de Chimie
Le laboratoire de chimie du BBN analyse une large gamme d’aliments frais et transformés : eau, jus de fruits, lait, viande et produits derivés, sucre, miel, produits de céréales …
En 2014, avec l’appui de TMEA et de l’ONUDI, de nouveaux équipements ont été mis en place et plus de 30 nouvelles analyses ont été ajoutées. Le systeme de gestion de la qualité a aussi été revu. Des nombreuses procédures ont été mises en place pour assurer la qualité de ces résulats : le contrôle des échantillonages, les tests d’inter-comparaison des laboratoires, analyse des échantillons diversifiés …
Avec l’appui technique d’un consultant sur financement de TMEA, la gamme d’analyses est passé de 30 à 70 paramètres. Ainsi, certains producteurs burundais ont été facilités et la sécurité de certains consommateurs a été assurée.
Parmis les ambitions du laboratoire de chimie du BBN figure celle d’etre le meilleur laboratoire de chimie alimentaire au Burundi.
LES ANALYSES FAITES AU LABORATOIRE DE CHIMIE DU BBN
| Lait frais/pasteurisé | Prix en Fbu |
| lipides | – |
| Protéines | – |
| solides | – |
| lactoses | – |
| Densité | – |
| Teneur en sel | – |
| Point de congélation | – |
| Ajout de l’eau | – |
| 8 paramètres ci-dessous ensemble | – |
| Test d’hygiène | – |
| Test ajout de sucre | – |
| Farines | – |
| Cendres totales | – |
| Cendres insolubles dans l’acide | – |
| Humidité relative | – |
| Teneur en protéines | – |
| Matières grasses | – |
| Acidité | – |
| Vitamine A (farine fortifiée) | – |
| Teneur en fer (Farine fortifiée) | – |
| Aflatoxines | – |
| Eaux | – |
| pH | – |
| Conductivité | – |
| Densité | – |
| Solides en suspension | – |
| Solides totaux | – |
| Sel de cuisine | – |
| pH | – |
| Humidité relative | – |
| Matières insolubles dans l’eau | – |
| Teneur en Iode | – |
| Chlorures | – |
| Lait en poudre | – |
| Solubilité | – |
| Cendres totales | – |
| Cendres insolubles dans l’acide | – |
| Humidité relative | – |
| Protéines | – |
| Matières grasses | – |
| Aflatoxines | – |
| Huiles Végétales de cuisine | – |
| Densité | – |
| Indice de réfraction | – |
| Indice de saponification | – |
| Indice de peroxyde | – |
| Indice d’acide | – |
| Acidité | – |
| Indice d’iode | – |
| Matières volatiles et humidité | – |
| Jus et Boissons | – |
| Densité | – |
| Teneur en sucre | – |
| Indice de réfraction | – |
| Acidité | – |
| Cendres totales | – |
| pH | – |
| Solides totaux | – |
| Solides en suspension | – |
| Teneur en alcool | – |
| Sucre | – |
| Test sucrose | – |
| Humidité | – |
| Couleur | – |
| Matières insolubles dans l’eau | – |
| Cendres sulfatés | – |
| Conductivité | – |
| Thé, café et cacao | – |
| Humidité | – |
| Cendres totales | – |
| Cendres insolubles dans l’eau | – |
| Cendres insolubles dans l’acide | – |
| Extrait d’eau | – |
| Alcalinité | – |
| Miel | – |
| Test de présence d’eau | – |
| Sucre ajouté | – |
| Humidité relative | – |
| Acidité | – |
| Vinaigre | – |
| Acidité totale | – |
| pH | – |
| Densité | – |
| Céréales | – |
| Aflatoxines | – |
| Grains défectueux | – |
| Grains Cassés | – |
| Humidité | – |
| Odeur | – |
| Grains décolorés | – |
| Savons | – |
| Free caustic alcalin | – |
| TFM | – |
| Humidité et matières volatiles | – |
| MI insolubles dans l’alcool | – |
| Miscibilité | – |
| stabilité | – |
| MI insoluble dans l’eau | – |